ふきのとう味噌

料理名 ふきのとう味噌  情報提供 JAすずし女性部
材料 塩をした山菜の中華風きんぴら写真ふきのとう:数個
調味料 味噌、砂糖、酒、みりん
はちみつ
花かつお
作り方 (1)ふきのとうは良く洗い、水につけてあく抜きをする。
(2)熱湯で湯がく。
(3)(2)のふきのとうに、味噌、砂糖、酒、みりんをだいたい同量ずつ加え、弱火で気長に練りこむように煮上げる。
(4)煮詰まったら、花かつおをたっぷり入れてなじませ、最後に艶出しにはちみつを加える。